8/25、大崎の『La Fee Claire（ラフェクレール）』へ伺った時の話の続き。 肉料理が来る前に、ソムリエ福永さんは隣のテーブルで赤ワイン（Château Potensac 1996 - Cru Bourgeois, Médoc rouge, vin de Bordeaux）をゆっくりとデカンティングしていました。…