夏に思い出話をするのに相応しいと思うのはどうしてだろう。 8/13のAile Blancheでの食事中、同席者から、「ちょうど、スージーさんが小川シェフの思い出話を、11章にも渡って熱く語っているから見てみて」と聞いたので見に行ってみた。 11章に渡って書かれ…

麻布十番にある、小川智寛シェフのお店、Aile Blanche（エル ブランシュ）に行って来た。雪の下人参のムースと越のルビーのクリアなジュレフォアグラバダーのプティシュー 北海道産ぼたん海老と伊勢の金目鯛のマリネ、フォルスバスクの塩カリフラワーのムー…

ジビエ専門店 ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパへ行った。美味しいの美味しくないのって！ もう！ 完全にブッ飛んだ。ワインのセレクトも良くて、全てが加速して行った。全員がハイになった。凄かった。これか！ これがジビエの魅力か！ 恐ろしい。

疲れなんだか風邪なんだか、花粉症がとうとう発症したのか判らないダルさがずーぅっと続いてます。QPコーワも効かない。と言う事で、上海蟹＠上海小吃行って来ました！ シアワセだったぁ♪ この２ヶ月の禁欲生活の後だったから余計、美味しさが五臓六腑に染み…

水曜の“実験台体験”の所為で、腰痛になってしまった。ぎっくり腰なのか、揉み返しなのか定かでないが、とにかく、絶対安静の雰囲気のする痛み。力が全然入らない。これでは研修にならない。と言う事で外食（笑）。久しぶりに食べたものの写真撮ったわ。お茶…

業後は、HIROKO選手がメインイヴェントの試合、女子総合格闘技ジュエルス「7th RING」＠新宿FACEへ行った。HIROKO選手が、世界を狙う為には、国内での試合結果が必要なのだが、身長180cmの彼女と戦える選手がいない為、12月で調整されていた試合がここまで延…

職場で、仕事をしない事が流行している。否、それなりに彼らはしているのかもしれないけど、“しているように見えない”のだ。挙げ句の果てには同僚に、「やすのさん、そんなに仕事しないでください。みんな、それくらい出来ると思われてしまいます」等と言わ…

ロイ・シッタールダ・シェフが、帰って来た。あの、あの、ロイ シェフが。もう日本には来ないんじゃないか、と思っていたから、こんなに早くに彼の料理が食べられるなんて、と不思議な気持ちになった。 美しく、そしれ完成されたコースをいただき、店を出て…

パパド、ちょっと齧ってしまった プティサモサ サモサに添えられたグリーンチャトニ タンドリーチキン＆サラダ タンドリーロースト 野菜のパコラ サグパニール、インドのカッテージチーズが隠されている ダルスープ ベイガンバルタ 「下書きに保存」を押した…

起きた時、「今日はMacの前に座らないぞ」と心に誓ったのだが、やはり座ってしまった。昨日は、青山一丁目のLIndian Restaurant LIMUへ行った。行くいきさつはこちら（mixi会員のみ）へ。 前々から噂には聞いていたが、初めて口にしたロイ シェフの出す料理…

露地物ホワイトアスパラ狂の一人である新木さんと、ヘアメイクの東さんと３人で、白金高輪のフレンチレストラン、コートドールに行って来た。 ◆食べログ.comhttp://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13001681/ ◆誰もが絶賛するこの店の魅力とは？ コートドールの…

2008年２月27日（水）、麻布十番にある、小川智寛シェフのお店、Aile Blanche（エル ブランシュ）で行われた食事会に行って来た。タイトルは、「僕らの料理セッション」。“僕ら”と言うのは、もちろん小川シェフと、そして、Villa di Mangia Pesce（ヴィッラ…

予約が取れないことで有名な ロンフーフォン（HP）へ行ってきました。去年の話ですが……。「もう、これは、はてなで書くしか無い！」とか思って、写真も撮って（携帯で、ですが）、飲み過ぎず、勿論美味しくいただいて帰って来たのですが、画像をアップロード…

朱雀さんの歴史的解釈に基づいた、今回の食事会を纏めた文章を読んで、そういった“重み”を感想の中に盛り込みたいと思いましたが、難しいです。そうでなくても長いのに。程々になるように努力しつつ、書きたいと思います。 9/22、大崎の『La Fee Claire（ラ…

感想を書き始めるのに１週間以上経っていますが、食いしん坊という種類の人間は、美味しい物を食べた時の記憶をいつでも取り出せるものなのです。今回の食事会で一番饒舌に語って要らしたＨさんの、幼稚園の時に初めて食べた河豚の話はとても鮮やかで、聞い…

朱雀正道さんの企画で、大崎の『La Fee Claire（ラフェクレール）』へ伺いました（以下の料理を作った小川智寛シェフは、現在、麻布十番に自分のお店『エルブランシュ』http://www.aileblanche.jp/で腕をふるっています）。 朱雀さんの食事会は、毎回テーマ…

8/25、大崎の『La Fee Claire（ラフェクレール）』へ伺った時の話の続き。 肉料理が来る前に、ソムリエ福永さんは隣のテーブルで赤ワイン（Château Potensac 1996 - Cru Bourgeois, Médoc rouge, vin de Bordeaux）をゆっくりとデカンティングしていました。…

8/25、大崎の『La Fee Claire（ラフェクレール）』へ伺った時の話の続き。 この濃厚な白ワインについて熱く語られている間に、ソムリエ福永さんから手の平程のライ麦パンが配られました（写真は撮りましたけど、アップしてません）。「このパンは次の料理と…

8/25、大崎の『La Fee Claire（ラフェクレール）』へ伺った時の話の続き。 ブルターニュ。その名前くらいは聞いた事がありますけど、一体どんな所なんでしょう？ 予め朱雀さんから「ドーヴァーを挟んで英国の海向こう、もともとブルターニュ王国として独立し…

8/25、大崎の『La Fee Claire（ラフェクレール）』へ伺った時の事。 注意：（１）では、食べた料理の話は出てきません。 朱雀さんから７月末に来た食事会のお誘いメールには、8/4と8/25の事が書かれていました。私はそれを読んで、どちらかに伺おうと思った…

朱雀正道さんの企画で、大崎の『La Fee Claire（ラフェクレール）』へ伺いました（以下の料理を作った小川智寛シェフは、現在、麻布十番に自分のお店『エルブランシュ』http://www.aileblanche.jp/で腕をふるっています）。 感想を書く前に、今日食べた料理…

8/4、『La Fee Claire（ラフェクレール）』に伺った話の続きです。 雑談タイム。香取さんが、「前々から不思議に思ってる事があるんです。テフロンのフライパンでスパイスを煎るとどうして香りが出ないのかしら？ 他の素材ならどれでも、ホーローでもちゃん…

8/4、『La Fee Claire（ラフェクレール）』に伺った話の続きです。 次の料理は、野菜のヴァプール（蒸し）、コリアンダーとカルダモンのオイルソース（写真）。グリーン・アスパラガスが主役の料理です。食事が始まる時に朱雀さんが、「フランス人はそれほど…

「当日は（遅刻しがちなので）頑張って早く行きます」と言ったのに、私は道に迷って少し遅刻してしまい、着いた時には、食前酒の乾杯が済まされた後でした。長いテーブルには既に15人の方が座られていて、一番手前の端に空席があり、私を待っていました。 朱…

8/4、朱雀正道（id:sujaku）さんの企画で、大崎のフレンチレストラン『La Fee Claire（ラフェクレール）』へ伺いました。 （何処から書くべきなのかちょっと迷ってしまいますが……、まぁ、最初から）2004年の４月頃、Ｒさんの日記のコメント蘭で、私は朱雀さ…

感想を書く前に、今日食べた料理の写真を勢いででアップします。写真を見たくない方は、アクセスしないで！ なお、料理に付いているタイトルは、私が便宜上付けた物です。基本的に、後で直します。飲んだワインは全てロワール（Loire）地方の物。スパークリ…